Essig, Öl & Co.

Essig entsteht durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (Essigmutter). Nach der Herstellung wird Essig oft mit Gewürzen, Kräutern oder Früchten versetzt, um seinen Geschmack zu verfeinern. Ursprünglich wegen seiner desinfizierenden Wirkung als Heil- und Konservierungsmittel geschätzt, ist Essig heute vor allem ein beliebtes Würz- und Genussmittel. Vor allem der kostbare Aceto Balsamico, der edlen Speisen eine besondere Raffinesse verleiht.

Pflanzenöle werden durch das Auspressen ölhaltiger Pflanzen und Samen gewonnen. Man unterscheidet je nach Herstellung raffiniertes und kalt gepresstes Öl. Von Avocadoöl bis Weizenkeimöl - die Auswahl an Speiseölen ist fast grenzenlos. Algenöl und Wassermelonensamenöl führen wir leider nicht, aber dafür bestes italienisches, spanisches und griechisches Olivenöl.