Schnittkäse
Garcia Baquero
Queso de Cabra
Schnittkäse aus Ziegenmilch aus der Region Kastillien La Mancha. Der Teig zeigt eine helle Elfenbeinfarbe und viele kleine Löcher. Der Käse schmeckt angenehm frisch und mild und ist aufgrund des niedrigen Salzgehalts sehr gesund.
Art.Nr. 1774; F.i.T. 45 %; BE: 1 x 1 kg
Montesinos
Mahon
Dieser halbfeste Schnittkäse wird auf Menorca aus Kuhmilch hergestellt. Typisch sind seine quadratische Form und sein gepresster kompakter Teig mit der gelb-orangefarbenen Rinde. Pikanter Geschmack, leicht säuerlich und salzig. 3 Monate gereift.
Art.Nr. 1072; F.i.T. 50 %; BE. 1 x 1 kg
Montesinos
Ibores
Nach alter Handwerkstradition in der Gegend von Ibores (Extremadura) aus Ziegenrohmilch hergestellter Schnittkäse. Weiche kompakte Masse, bei mittlerer Reifedauer in Paprikapulver gewälzt. Der Geschmack ist leicht säuerlich, etwas salzig, cremig und angenehm auf der Zunge, mit leichtem Paprikaaroma. 2 Monate gereift.
Art.Nr. 1222; F.i.T. 50 %; BE: 1 x 1 kg
Amalattea
La Prima
Schnittkäse aus Ziegenmilch mit weißem, weichem und doch kompaktem Teig, delikatem Aroma und angenehm frischem Duft. 2 Wochen gereift. Besonders leicht verträglich, optimal auch für Kuhmilchallergiker.
Art.Nr. 966; F.i.T. 45 %; BE: 1 x 1,2 kg
Tomette aux Baies en Cave
Diese Ziegenkäsespezialität aus den Alpes de Haute-Provence wird nach dem Abtropfen leicht gereift und dann in Kräutern und Beeren eingelegt. In dieser Zeit nimmt der Käse den Geschmack Zutaten auf. Danach tropft er noch einmal ab, wird in Folie eingeschlagen und schließlich mit Kräutern dekoriert. Eine echt provenzalische Spezialität, die herrlich nach Süden schmeckt!
Art.Nr. 915; F.i.T. 45 %; BE: 8 x 100 g
Dairygold
Cheddar mild
Traditioneller irischer Käse aus Kuhmilch, ca. 6 Monate gereift und daher sehr mild im Geschmack. Seine charakteristische goldgelbe bis orange Farbe erhält er durch die Zugabe des Pflanzenfarbstoffs Annatto.
Art.Nr. 1167; F.i.T. 48 %; BE: 1 x 2 kg
Amalattea
Testadura
Schnittkäse aus Ziegenmilch mit weißem, kompaktem Teig und zartem Ziegenaroma. 45 Tage gereift. Besonders leicht verträglich, optimal auch für Kuhmilchallergiker.
Art.Nr. 965; F.i.T. 46 %; BE: 1 x ca. 2 kg
Dairygold
Cheddar pikant
Traditioneller irischer Käse aus Kuhmilch, ca. 16 Monate gereift und daher schön würzig im Geschmack.
Seine
charakteristische goldgelbe bis orange Farbe erhält
er durch die Zugabe des
Pflanzenfarbstoffs Annatto.
Art.Nr. 1168; F.i.T. 48 %; BE: 1 x 2 kg
Montesinos
Tronchón
Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, zubereitet in der traditionellen Form der Maestrazgo-Berge. Kompakter Teig, milder, buttriger Geschmack mit angenehmem Schafmilcharoma.
Art.Nr. 1073; F.i.T. 50 %; BE: 1 x 2,5 kg
Montesinos
Murcia al Vino
Dieser Schnittkäse wird aus der Milch der Ziegenrassen
"Murciano-Granadina" hergestellt. Während der Reifung in Rotwein
eingelegt, entwickelt er sein einzigartiges Aroma. Cremig, elastischer
Teig; angenehm säurehaltiger, salzarmer Geschmack, sanftes Aroma.
Art.Nr. 1228; F.i.T. 45 %; BE: 1 x 2,5 kg
Amalattea
Fior di Capra
Dieser Schnittkäse wird ausschließlich aus Ziegenmilch und -lab produziert. Sein weißer Teig ist kompakt ohne Löcher, mit ausgeprägtem, charakteristischem Aroma. 90 Tage Reifedauer verleihen dem Käse einen pikanten Geschmack. Wenn man ihn ein wenig länger reifen lässt, kann er auch als Reibkäse verwendet werden.
Art.Nr. 1403; F.i.T. 50 %; BE: 1 x 2,5 kg
Montesinos
Viejo Reserva Don Heliodoro
12 Monate gereifter Schnittkäse aus Murcia, zubereitet aus ausgewählter, qualitativ hochwertiger Schafsrohmilch. Während der Reifung wird der Käse alle 15 Tage in kalt gepresstem Olivenöl eingelegt. Dieser aufwändigen Prozedur verdankt er seinen aussergewöhnlichen Geschmack.
Art.Nr. 897; F.i.T. 58 %; BE: 1 x 2,8 kg
Caciotta Tartufo
Dieser kleine, halbfeste Schnittkäse aus Kuh- und Schafmilch stammt aus den Marken. Er erhält sein exklusives Aroma durch die Trüffelstückchen im Teig, die sich vom hellen Teig sehr dekorativ abheben. Auch im Format 1 kg erhältlich.
Art. Nr. 545; F.i.T. 48 %; BE: 6 x 200 g
Garcia Baquero
Queso Tierno
Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Der Queso "Tierno" (jung) reift 7 bis 20 Tage und schmeckt angenehm mild-säuerlich und fruchtig. Der kompakte Teig ist weiß bis elfenbeinfarben mit gleichmäßiger Bruchlochung, die zarte nicht essbare Rinde ist ebenfalls weiß.
Art.Nr. 418; F.i.T. 55%; BE: 18 x 200 g
Dairygold
Cheddar mild
Traditioneller irischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Ca. 6 Monate gereift und daher noch sehr mild im Geschmack.
Art.Nr. 1536; F.i.T. 48 %; BE: 10 x 200 g
Caciotta Noci
Dieser kleine, halbfeste Schnittkäse stammt aus den Marken. Durch die Walnuß-Stücke ist der elastisch-weiche Teig leicht rosafarben; charakteristischer süßer Geschmack mit typischem Nuß-Aroma. Auch im Format 1 kg erhältlich.
Art.Nr. 546; F.i.T. 32 %; BE: 6 x 200 g
Montesinos
Tablas de Quesos
Spanische Käseauswahl aus den Sorten Murcia al Vino, Queso de Cabra, Tronchon, Don Helidoro Oveja und Iberico Semicurado.
Art.Nr. 1665; BE: 8 x 235 g
Scamorza affumicata
Fein aromatisch geräucherter Pasta Filata-Käse aus Apulien. Zart rauchig und mild im Geschmack. Strohgelber Teig mit dünner Rinde, die im Laufe der Reifung dunkler wird.
Art.Nr. 1026; F.i.T. 44 %; BE: 6 x 250 g
Scamorza bianca
Der Scamorza ist ein halbfester Schnittkäse aus Süditalien, in diesem Fall Kalabrien, und hat eine typische Birnenform. Sein heller, kompakter Teig schmeckt angenehm frisch und ist von einer zarten, glatten Haut umgeben.
Art.Nr. 1005; F.i.T. 44 %; BE: 6 x 250 g
Scamorza affumicata
Fein aromatisch geräucherter Pasta Filata-Käse aus Kalabrien. Zart
rauchig und mild im Geschmack. Strohgelber Teig mit dünner Rinde, die
im Laufe der Reifung dunkler wird.
Art.Nr. 1026; F.i.T. 44 %; BE: 6 x 250 g
Garcia Baquero
Iberico Semicurado
Dieser spanische Schnittkäse wird in der Region Kastillien La Mancha
aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch hergestellt. Der Teig ist weiß bis
elfenbeinfarben, ausgewogen im Geschmack mit einer leicht süßlichen
Note. Die Reifedauer beträgt ungefähr 45 Tage.
Art.Nr. 1138; F.i.T. 45 %; BE: 2 x 3 kg
Trappe d'Echourgnac
Dieser Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Périgord wird in der Abtei von Echourgnac (zwischen Limoges und Bordeaux) schon seit 1868 von Nonnen hergestellt. Während der 2 Monate dauernden Reifung wird die Rinde mit Nusslikör abgewaschen und bekommt so eine schöne dunkelbraune Farbe.
Art.Nr. 1225; F.i.T. 45 %; BE: 8 x 300 g
Tufino in Sacchetto
Halbfester Schnittkäse aus den Marken aus Kuh- und Schafmilch mit schwarzen Trüffelstückchen in der Masse. Sehr dekorative Verpackung im bedruckten Jutesäckchen mit Kordel.
Art.Nr. 1527; F.i.T. 48 %; BE: 1 x 600 g
St. Nectaire AOC Petit
Halbfester französischer Schnittkäse aus Kuhmilch, benannt nach der Stadt St. Nectaire im Zentrum der Auvergne. Der Saint-Nectaire reift etwa 8-10 Wochen. Am Ende der Reifung hat er je nach Reifedauer eine gelblich-bräunliche bis dunkelgrau-fleckige Rinde und einen hellgelben, weich-cremigen Teig. Geschmacklich und geruchlich hat der Käse eine sehr eigene, leicht süßliche Note, die an Nüsse und Pilze erinnert.
Art.Nr. 1627; F.i.T. 45 %; BE: 6 x 600 g
Si.For di Pastoia
Pecorino Pepato
Sizilianischer frischer Pecorino aus Schafmilch mit schwarzen Pfefferkörnern im hellen Teig. Der aromatisch-milde Geschmack des Käses und die angenehme Schärfe der Pfefferkörner ergeben eine äußerst gelungene Kombination.
Art.Nr. 611; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1kg
Si.For di Pastoia
Pecorino Olive
Frischer sizilianischer Schnittkäse aus Schafmilch. Mit Paprika gefüllte Oliven im Teig verleihen ihm seine würzig-pikante Note.
Art.Nr. 612; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Si.For di Pastoia
Pecorino Noci
Dieser frische sizilianische Schnittkäse aus Schafmilch erhält durch Walnuss-Stückchen im Teig sein besonderes Aroma.
Art.Nr. 613; F.i.T. 47 %; BE. 1 x ca. 1 kg
Si.For di Pastoia
Pecorino Rucola
Die Rucolablätter im Teig verleihen diesem jungen, milden Pecorino aus Sizilien sein wunderbar herb-nussiges Aroma und sorgen für dekorative Farbtupfer im hellen Teig.
Art.Nr. 608; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Si.For di Pastoia
Pecorino Dolce
Frischer sizilianischer Schnittkäse aus Schafmilch. Beim jungen Pecorino ist der kompakte Teig noch fast weiß, die essbare Rinde strohgelb. Mild-aromatischer Geschmack.
Art.Nr. 614; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Si.For di Pastoia
Pecorino Pistacchio
Die außergewöhnliche Kombination mit Pistazien harmoniert perfekt mit den nussigen Aromen dieses sizilianischen Pecorino und gibt ihm seine spezielle Note.
Art.Nr. 609; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Ilchester
Cheddar "Applewood" (smoke flavoured)
Reifer Somerset Cheddar mit einer geschmeidigen, glatten Textur mit einem einzigartigen & prämierten Raucharoma. Der Käse wird noch heute
von Hand in Paprikapulver gerollt. Dieser appetitliche Überzug verleiht dem Käse während seiner 3 monatigen Reifezeit eine attraktive golden-bernsteinartige Farbe.
Art.Nr. 517; F.i.T. 51 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Si.For di Pastoia
Pecorino Peperoncino
Die roten Pfefferschoten verleihen diesem frischen sizilianischen Pecorino eine angenehm fruchtig-scharfe Würze.
Art.Nr. 610; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Si.For di Pastoia
Pecorino Pomodoro
Die getrockneten Tomaten im Teig verleihen diesem jungen Pecorino aus Sizilien sein wunderbar fruchtig-süssliches Aroma und sorgen für dekorative Farbtupfer im hellen Teig.
Art.Nr. 608; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Casciotta d'Urbino
Schnittkäse aus den Marken aus Schafmilch mit ca. 20 % Kuhmilchanteil. Strohgelber Teig, milder, leicht säuerlicher Geschmack. 20 bis 30 Tage gereift.
Art.Nr. 1107; F.i.T. 50 %; BE: 4 x ca. 1 kg
Agriform
Provolone Dolce DOP Salamini
Halbharter Schnittkäse vom Typ Pasta filata aus der
Lombardei. Der Teig ist leicht strohfarben und von pikantem Geschmack. Prägnante Form einer gebundenen Salami.
Art.Nr. 1255; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 1 kg
Ilchester
Cheddar "Five Counties"
Vor mehr als 10 Jahren entwickelte Ilchester diese Käsekreation, um 5 der beliebtesten Käse Englands zu einem einzigen Käse zu vereinen.
Von oben nach unten:
1. - hellgelb: Somerset Cheddar, cremig zarter Teig, nussiger Geschmack
2. - starkgelb: Leicester, geschmeidiger, fester Teig, würziger Geschack
3. - weiß: Cheshire, krümeliger Käse, milder Geschmack
4. - goldgelb: Double Gloucester, aromatischer, butteriger, weicher Käse
5. - gelb: Derby, cheddarartiger Käse
Art.Nr. 1378; F.i.T. 52 %; BE: 1 x 1,5 kg
Ilchester
Wensleydale Cranberries "Crandale"
Der Wensleydale ist ein traditionsreicher englischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Er hat eine krümelige, feuchte Struktur, sein Aroma erinnert an Honig mit einer frischen Säure. Dieser besondere Geschmack wird unterstützt durch die Zugabe von süssen, getrockneten Cranberries. Der Käse reift ca. 1 Monat und ist von einer schützenden Wachsschicht umgeben.
Art.Nr. 559; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 1,5 kg
Revelli
Caciocavallo Silano
Typischer Pasta Filata-Käse aus roher Kuhmilch aus der Provinz Apulien. Der geschmeidige Teig schmeckt süßlich, wird jedoch mit zunehmender Reifung härter und würziger. Die Rinde ist nicht essbar. Reifezeit: 30 Tage.
Art.Nr. 1650; F.i.T. 48 %; BE: 1 x ca. 1,6 kg
Agriform
Asiago Pressato Oro del Tempo
Der Asiago stammt aus der gleichnamigen Hochebene und wird aus der Milch von überwiegend schwarzgefleckten Kühen hergestellt. Der Asiago Pressato ist geschmacklich etwas milder als andere Asiago-Sorten. Er reift mindestens 40 Tage und besitzt eine typisch körnige Masse mit verstreuter Lochung (kleine und mittlere Größe).
Art.Nr. 1421; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 12 kg
Alival
Treccione Affumicato
Süditalienischer Kuhmilchkäse aus gezogener Masse (Pasta Filata), 20 bis 30 Tage gereift. Nach uralter Überlieferung von Hand verarbeitet. Leicht geräuchert.
Art.Nr. 1024; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 2 kg
Agriform
Asiago Pressato
Der Asiago ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem gleichnamigen alpinen Gebiet. Der kompakte Teig zeigt eine markante, unregelmäßige Lochung. Vom Geschmack her ist er angenehm delikat und besonders frisch.
Art.Nr. 1131; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 2 kg
Ilchester
Cheddar "Farmhouse"
Um diesen Namen tragen zu dürfen, ist eine traditionelle Herstellung aus Milch von regionalen Kuhherden aus den Grafschaften Somerset, Dorset, Devon und Cornwall Voraussetzung. Der Cheddar zeichnet sich durch eine besondere Bruchbehandlung aus. Nach dem Dicklegen und Abfließen der Molke wird der Bruch in handliche Stücke geschnitten. Diese Bruchstücke werden mehrmals um und aufeinander geschichtet, damit die restliche Molke besser abfließen kann. Diesen Prozess nennt man „Cheddaring", er sorgt für die besonders geschmeidig-glatte Konsistenz des Teiges.Der Farmhouse Cheddar hat einen cremigen Teig mit aromatisch nussigem Geschmack und ist mit einer schützenden Wachsschicht umgeben. Die Reifezeit beträgt 9-12 Monate.
Art.Nr. 1380; F.i.T. 60 %; BE: 1 x ca. 2,2 kg
Père Joseph
Père Joseph light
Nach traditioneller Kloster-Rezeptur zubereiteter halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Kompakter strohgelber Teig mit frischem, leichtem Geschmack. Reifezeit: ca. 4 Wochen.
Art.Nr. 427; F.i.T. 30 %; BE: 1 x ca. 2,35 kg
Père Joseph
Père Joseph
Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Nach alter, traditioneller Kloster-Rezeptur zubereitet, erhält der Käse sein herzhaftes Aroma durch natürliche Reifung. Schnittfester Teig von cremiger, zart schmelzender Konsistenz. Reifezeit: ca. 3 Wochen
Art.Nr. 429; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 2,4 kg
Wynendale
Wynendale
Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Der Käse wird nach traditioneller Kloster-Rezeptur zubereitet und erhält sein kräftiges Aroma durch die langsame Reifung (ca. 4 Wochen). Von Hand gewaschene Rinde, cremig-vollmundig mit herzhaftem Geschmack.
Art.Nr. 428; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 2,7 kg
Ilchester
Cheddar Port "Coburn"
Dieser gereifte englische Cheddar wird mit aromatischem, fruchtigem Portwein veredelt. Der Käse hat eine geschmeidige, glatte Textur. Dem Käsebruch wird Portwein zugegeben. Das führt zu einer wunderbaren roten Marmorierung und gibt dem Käse seinen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Der Käse ist mit einer schützenden roten Wachsschicht bedeckt, die den aromatischen Portweingeschmack bewahrt.
Art.Nr. 1383; F.i.T.54 %; BE: 1 x ca. 3 kg
Ilchester
Sage Derby
Sage Derby ist eine der ältesten Käsesorten Großbritanniens. Dieser Cheddar-artige Käse erhält sein würziges Aroma und seine auffallende Marmorierung durch die Salbeiblätter, die ihm bei der Herstellung beigefügt werden. Eine Wachsschicht schützt den Käse und sein außergewöhnliches Aroma.
Art.Nr. 954; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 3 kg
Carpenedo
Sottocenere al Tartufo
Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto. Weicher, kompakter, weißer Teig mit Trüffelstückchen. Nach einer kurzen Reifung werden die Laibe gewaschen und mit kalt gepresstem Olivenöl und einer besonderen Mischung aus verschiedenen intensiven Gewürzen eingerieben. Der Käse wird anschließend mit natürlicher Asche bedeckt ("Sottocenere" heißt auf deutsch "unter Asche").
Art.NR. 605; F.i.T. ; BE: 1 x ca. 3 kg
Si.For di Pastoia
Piacentinu Ennese
Sizilianischer Safran-Pecorino mit schwarzen Pfefferkörnern aus Schafmilch. Nach 60 Tagen Reife erhält er seinen herrlich würzigen Geschmack. Zarte essbare Rinde mit Strohkörbchenstruktur.
Art.Nr. 699; F.i.T. 40 %; BE: 1 x ca. 3,5 kg
Morbier AOC
Halbfester Schnittkäse aus roher Kuhmilch aus dem Hochjura. Mindestens 6 Wochen gereift. Früher trennte die Aschenschicht aus Pflanzenkohle, die quer durch den Laib geht, den Käsebruch aus der Morgenmilch von jenem aus der Abendmilch. Geschmeidiger Teig und weich-aromatischer Geschmack. Auch als ganzer Laib (ca. 7 kg) und als Stück zu 250 g erhältlich.
Art.Nr. 1952; F.i.T. 45 %; BE: 1 x ca. 3,5 kg (1/2 Laib)
Art.Nr. 1047; F.i.T. 45 %; BE: 1 x ca. 7 kg (1 Laib)
Art.Nr. 549; F.i.T: 45 %; BE: 6 x 250 g
Passendale
Passendale
Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Der nach traditioneller Kloster-Rezeptur von Hand zubereitete Käse hat einen weichen, aber gut schnittfesten Teig mit vollmundig mildem Geschmack. Reifezeit: ca. 4 Wochen
Art.Nr. 430; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 4 kg
Fol Epi
Premium-Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Loire-Tal. Mild-würzig, fruchtig im Geschmack; angenehm geschmeidige Konsistenz. Man erkennt ihn sofort an seiner charakteristischen Brotlaib-Form mit dem Ährenrelief (Fol Epi bedeutet "eigenwillige Ähre) und der mehlbestäubten Rinde. Er zergeht unvergleichlich zart-schmelzend auf der Zunge und hat einen feinen nussig-milden Geschmack.
Art.Nr. 1483; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 4 kg
Agriform
Provolone Dolce DOP
Halbharter Schnittkäse vom Typ Pasta filata aus der Lombardei. Der Teig ist leicht strohfarben und von pikantem Geschmack. Praktische Rollenform.
Art.Nr. 1012; F.i.T. 48 %; BE: 1 x ca. 4 kg
Pinzani
Pecorino Marzolino Senese
Der Name "Marzolino" dieses toskanischen Schnittkäses aus Schafrohmilch deutet darauf hin, daß er ursprünglich nur im Monat März produziert wurde. Sein schneeweißer Teig ist delikat-duftend; unverkennbar ist seine Form, die einem runden Brotlaib ähnelt.
Art.Nr. 1595; F.i.T. 53 %; BE: 1 x ca. 400 g
Pinzani
Pecorino Tartufello
Toskanischer Schnittkäse aus Schafrohmilch, veredelt durch den delikaten Geschmack der weißen Trüffel und der schwarzen Sommertrüffel.
Art.Nr. 1599; F.i.T. 54 %; BE: 1 x ca. 400 g
Pinzani
Pecorino Pepato Senese
Toskanischer Schnittkäse aus Schafrohmilch. Seine Rinde ist mit gemahlenem Pfeffer eingerieben; der pikante Pfeffergeschmack bildet einen interessanten Kontrast zu jenem typisch süßlich-weichen Geschmack des Käseteigs.
Art.Nr. 1598; F.i.T. 54 %; BE: 1 x ca. 400 g
Carpenedo
Caciobirraio
Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto, verfeinert mit dem berühmten belgischen Malzbier "The Original Hy Cuvee Ambrata". Strohgelber Teig mit goldgelber, hauchzarter Rinde.
Art.Nr. 714; F.i.T. 25 %; BE: 8 x ca. 450 g
Carpenedo
Brillo di Treviso
Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto, der mit Fragolino Rotwein verfeinert wurde. Weißer Teig mit zarter, glatter, dunkelroter Rinde von fruchtig-erdbeerigem Duft und Geschmack.
Art.Nr. 697; F.i.T. 28 %; BE: 8 x ca. 450 g
Brebis a Racler
Kräftiger Raclette aus reiner Schafsmilch, in einer kleinen Sennerei nach dem klassischen Herstellungsverfahren produziert. Er reift 3 Monate und ist dann von einer schönen Rinde mit Oberflächenschmiere bedeckt. Sein cremiger und geschmeidiger Teig zerläuft sehr gut. Dieser Schafsraclette schmeckt auch kalt ausgezeichnet.
Art.Nr. 1191; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 5 kg
Agrofarma
Ostiepok
Traditioneller, geräucherter Schnittkäse aus der Slowakei in der typischen Eiform aus pasteurisierter Kuhmilch. Seine Rinde zeigt durch das Räuchern eine schöne goldbraune Farbe, der kompakte, leicht brüchige Teig ist buttergelb. Der Käse schmeckt mild und ganz leicht säuerlich mit würzigen Räucheraromen.
Art.Nr. 1715; F.i.T. 40 %; BE: 10 x ca. 500 g
Degust
Sarner Gold
Schnittkäse aus dem Sarntal. Da dieser Käse ohne Rinde geliefert wird, bekommt er eine goldgelbe, konservierende Bienenwachshülle, die ihn vor dem Austrocknen schützt und der er seinen Namen "Sarnergold" verdankt. Der kompakte, helle Teig wird zur Rinde hin dunkler und schmeckt angenehm fruchtig, säuerlich mit würzigen Noten. Die Käselaibe werden mit einer dekorativen Schnur umwickelt.
Art.Nr. 709; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 500 g
Onetik
Ossau Iraty AOC
Traditioneller Schnittkäse aus Schafmilch aus den Pyrenäen. Er reift mindestens 3 Monate und schmeckt würzig-aromatisch.
Art.Nr. 1908; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 6 kg
Occelli
Toma Piemontese DOP
Typischer Kuhmilchkäse aus dem Piemont; reift 60-75 Tage in den
Kellern des Schlosses Macello in der Provinz Torino. Außen eine
grau-gelbe Rinde, innen ein heller Teig; süß und delikat im Geschmack.
Art.Nr. 1570; F.i.T. 40 %; BE: 1 x 6 kg
Pinzani
Pecorino Nero Senese
Toskanischer Schnittkäse aus Schafrohmilch. Weißer Teig mit delikatem Geschmack und ausgeprägtem Schafmilch-Aroma.
Art.Nr. 1596; F.i.T. 52 %; BE: 1 x ca. 600 g
Carpenedo
Tartufino
Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto. Sein intensives Aroma verdankt er den schwarzen Trüffelstückchen im Teig sowie dem Einreiben der Rinde mit Olivenöl und einer speziellen Gewürzmischung mit Zimt.
Art.Nr. 695; F.i.T. 32 %; BE: 8 x ca. 600 g
Pinzani
Pecorino Tartufo Riserva
Dieser toskanische Schnittkäse aus Schafrohmilch ist mit schwarzen Trüffelstücken im Teig verfeinert. 6 Monate gereift, volles Trüffelaroma und harmonisch würziger Geschnack.
Art.Nr. 591; F.i.T. 55 %; BE: 1 x ca. 700 g
Cantalet
Schnittkäse aus der Auvergne aus roher Kuhmilch. Dünne und sehr empfindliche Rinde: Durchzug vermeiden und den Käse in ein feuchtes Tuch einwickeln. Der Cantalet reift 3 Monate in Felsenkellern.
Art.Nr. 1782; F.i.T. 45 %; BE: 1 x ca. 8 kg
