Schnittkäse

Schnittkäse aus Ziegenmilch aus der Region Kastillien La Mancha. Der Teig zeigt eine helle Elfenbeinfarbe und viele kleine Löcher. Der Käse schmeckt angenehm frisch und mild und ist aufgrund des niedrigen Salzgehalts sehr gesund.

Art.Nr. 1774; F.i.T. 45 %; BE: 1 x 1 kg

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Dieser halbfeste Schnittkäse wird auf Menorca aus Kuhmilch hergestellt. Typisch sind seine quadratische Form und sein gepresster kompakter Teig mit der gelb-orangefarbenen Rinde. Pikanter Geschmack, leicht säuerlich und salzig. 3 Monate gereift.

Art.Nr. 1072; F.i.T. 50 %; BE. 1 x 1 kg

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Nach alter Handwerkstradition in der Gegend von Ibores (Extremadura) aus Ziegenrohmilch hergestellter Schnittkäse. Weiche kompakte Masse, bei mittlerer Reifedauer in Paprikapulver gewälzt. Der Geschmack ist leicht säuerlich, etwas salzig, cremig und angenehm auf der Zunge, mit leichtem Paprikaaroma. 2 Monate gereift.

Art.Nr. 1222; F.i.T. 50 %; BE: 1 x 1 kg

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Schnittkäse aus Ziegenmilch mit weißem, weichem und doch kompaktem Teig, delikatem Aroma und angenehm frischem Duft. 2 Wochen gereift. Besonders leicht verträglich, optimal auch für Kuhmilchallergiker.

Art.Nr. 966; F.i.T. 45 %; BE: 1 x 1,2 kg

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Diese Ziegenkäsespezialität aus den Alpes de Haute-Provence wird nach dem Abtropfen leicht gereift und dann in Kräutern und Beeren eingelegt. In dieser Zeit nimmt der Käse den Geschmack Zutaten auf. Danach tropft er noch einmal ab, wird in Folie eingeschlagen und schließlich mit Kräutern dekoriert. Eine echt provenzalische Spezialität, die herrlich nach Süden schmeckt!

Art.Nr. 915; F.i.T. 45 %; BE: 8 x 100 g

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Traditioneller irischer Käse aus Kuhmilch, ca. 6 Monate gereift und daher sehr mild im Geschmack. Seine charakteristische goldgelbe bis orange Farbe erhält er durch die Zugabe des Pflanzenfarbstoffs Annatto.

Art.Nr. 1167; F.i.T. 48 %; BE: 1 x 2 kg

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Schnittkäse aus Ziegenmilch mit weißem, kompaktem Teig und zartem Ziegenaroma. 45 Tage gereift. Besonders leicht verträglich, optimal auch für Kuhmilchallergiker.

Art.Nr. 965; F.i.T. 46 %; BE: 1 x ca. 2 kg

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Traditioneller irischer Käse aus Kuhmilch, ca. 16 Monate gereift und daher schön würzig im Geschmack. Seine charakteristische goldgelbe bis orange Farbe erhält er durch die Zugabe des Pflanzenfarbstoffs Annatto.

Art.Nr. 1168; F.i.T. 48 %; BE: 1 x 2 kg

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Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, zubereitet in der traditionellen Form der Maestrazgo-Berge. Kompakter Teig, milder, buttriger Geschmack mit angenehmem Schafmilcharoma.

Art.Nr. 1073; F.i.T. 50 %; BE: 1 x 2,5 kg

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Dieser Schnittkäse wird aus der Milch der Ziegenrassen "Murciano-Granadina" hergestellt. Während der Reifung in Rotwein eingelegt, entwickelt er sein einzigartiges Aroma. Cremig, elastischer Teig; angenehm säurehaltiger, salzarmer Geschmack, sanftes Aroma.

Art.Nr. 1228; F.i.T. 45 %; BE: 1 x 2,5 kg

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Dieser Schnittkäse wird ausschließlich aus Ziegenmilch und -lab produziert. Sein weißer Teig ist kompakt ohne Löcher, mit ausgeprägtem, charakteristischem Aroma. 90 Tage Reifedauer verleihen dem Käse einen pikanten Geschmack. Wenn man ihn ein wenig länger reifen lässt, kann er auch als Reibkäse verwendet werden.

Art.Nr. 1403; F.i.T. 50 %; BE: 1 x 2,5 kg

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12 Monate gereifter Schnittkäse aus Murcia, zubereitet aus ausgewählter, qualitativ hochwertiger Schafsrohmilch. Während der Reifung wird der Käse alle 15 Tage in kalt gepresstem Olivenöl eingelegt. Dieser aufwändigen Prozedur verdankt er seinen aussergewöhnlichen Geschmack.

Art.Nr. 897; F.i.T. 58 %; BE: 1 x 2,8 kg

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Dieser kleine, halbfeste Schnittkäse aus Kuh- und Schafmilch stammt aus den Marken. Er erhält sein exklusives Aroma durch die Trüffelstückchen im Teig, die sich vom hellen Teig sehr dekorativ abheben. Auch im Format 1 kg erhältlich.

Art. Nr. 545; F.i.T. 48 %; BE: 6 x 200 g

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Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Der Queso "Tierno" (jung) reift 7 bis 20 Tage und schmeckt angenehm mild-säuerlich und fruchtig. Der kompakte Teig ist weiß bis elfenbeinfarben mit gleichmäßiger Bruchlochung, die zarte nicht essbare Rinde ist ebenfalls weiß.

Art.Nr. 418; F.i.T. 55%; BE: 18 x 200 g

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Traditioneller irischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Ca. 6 Monate gereift und daher noch sehr mild im Geschmack.

Art.Nr. 1536; F.i.T. 48 %; BE: 10 x 200 g

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Dieser kleine, halbfeste Schnittkäse stammt aus den Marken. Durch die Walnuß-Stücke ist der elastisch-weiche Teig leicht rosafarben; charakteristischer süßer Geschmack mit typischem Nuß-Aroma. Auch im Format 1 kg erhältlich.

Art.Nr. 546; F.i.T. 32 %; BE: 6 x 200 g

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Spanische Käseauswahl aus den Sorten Murcia al Vino, Queso de Cabra, Tronchon, Don Helidoro Oveja und Iberico Semicurado.

Art.Nr. 1665; BE: 8 x 235 g

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Fein aromatisch geräucherter Pasta Filata-Käse aus Apulien. Zart rauchig und mild im Geschmack. Strohgelber Teig mit dünner Rinde, die im Laufe der Reifung dunkler wird.

Art.Nr. 1026; F.i.T. 44 %; BE: 6 x 250 g

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Der Scamorza ist ein halbfester Schnittkäse aus Süditalien, in diesem Fall Kalabrien, und hat eine typische Birnenform. Sein heller, kompakter Teig schmeckt angenehm frisch und ist von einer zarten, glatten Haut umgeben.

Art.Nr. 1005; F.i.T. 44 %; BE: 6 x 250 g

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Fein aromatisch geräucherter Pasta Filata-Käse aus Kalabrien. Zart rauchig und mild im Geschmack. Strohgelber Teig mit dünner Rinde, die im Laufe der Reifung dunkler wird.

Art.Nr. 1026; F.i.T. 44 %; BE: 6 x 250 g

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Dieser spanische Schnittkäse wird in der Region Kastillien La Mancha aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch hergestellt. Der Teig ist weiß bis elfenbeinfarben, ausgewogen im Geschmack mit einer leicht süßlichen Note. Die Reifedauer beträgt ungefähr 45 Tage.

Art.Nr. 1138; F.i.T. 45 %; BE: 2 x 3 kg

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Dieser Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Périgord wird in der Abtei von Echourgnac (zwischen Limoges und Bordeaux) schon seit 1868 von Nonnen hergestellt. Während der 2 Monate dauernden Reifung wird die Rinde mit Nusslikör abgewaschen und bekommt so eine schöne dunkelbraune Farbe.

Art.Nr. 1225; F.i.T. 45 %; BE: 8 x 300 g

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Halbfester Schnittkäse aus den Marken aus Kuh- und Schafmilch mit schwarzen Trüffelstückchen in der Masse. Sehr dekorative Verpackung im bedruckten Jutesäckchen mit Kordel.

Art.Nr. 1527; F.i.T. 48 %; BE: 1 x 600 g

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Halbfester französischer Schnittkäse aus Kuhmilch, benannt nach der Stadt St. Nectaire im Zentrum der Auvergne. Der Saint-Nectaire reift etwa 8-10 Wochen. Am Ende der Reifung hat er je nach Reifedauer eine gelblich-bräunliche bis dunkelgrau-fleckige Rinde und einen hellgelben, weich-cremigen Teig. Geschmacklich und geruchlich hat der Käse eine sehr eigene, leicht süßliche Note, die an Nüsse und Pilze erinnert.

Art.Nr. 1627; F.i.T. 45 %; BE: 6 x 600 g

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Sizilianischer frischer Pecorino aus Schafmilch mit schwarzen Pfefferkörnern im hellen Teig. Der aromatisch-milde Geschmack des Käses und die angenehme Schärfe der Pfefferkörner ergeben eine äußerst gelungene Kombination.

Art.Nr. 611; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1kg

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Frischer sizilianischer Schnittkäse aus Schafmilch. Mit Paprika gefüllte Oliven im Teig verleihen ihm seine würzig-pikante Note.

Art.Nr. 612; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Dieser frische sizilianische Schnittkäse aus Schafmilch erhält durch Walnuss-Stückchen im Teig sein besonderes Aroma.

Art.Nr. 613; F.i.T. 47 %; BE. 1 x ca. 1 kg

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Die Rucolablätter im Teig verleihen diesem jungen, milden Pecorino aus Sizilien sein wunderbar herb-nussiges Aroma und sorgen für dekorative Farbtupfer im hellen Teig.

Art.Nr. 608; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Frischer sizilianischer Schnittkäse aus Schafmilch. Beim jungen Pecorino ist der kompakte Teig noch fast weiß, die essbare Rinde strohgelb. Mild-aromatischer Geschmack.

Art.Nr. 614; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Die außergewöhnliche Kombination mit Pistazien harmoniert perfekt mit den nussigen Aromen dieses sizilianischen Pecorino und gibt ihm seine spezielle Note.

Art.Nr. 609; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Reifer Somerset Cheddar mit einer geschmeidigen, glatten Textur mit einem einzigartigen & prämierten Raucharoma. Der Käse wird noch heute
von Hand in Paprikapulver gerollt. Dieser appetitliche Überzug verleiht dem Käse während seiner 3 monatigen Reifezeit eine attraktive golden-bernsteinartige Farbe.

Art.Nr. 517; F.i.T. 51 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Die roten Pfefferschoten verleihen diesem frischen sizilianischen Pecorino eine angenehm fruchtig-scharfe Würze.

Art.Nr. 610; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Die getrockneten Tomaten im Teig verleihen diesem jungen Pecorino aus Sizilien sein wunderbar fruchtig-süssliches Aroma und sorgen für dekorative Farbtupfer im hellen Teig.

Art.Nr. 608; F.i.T. 47 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Schnittkäse aus den Marken aus Schafmilch mit ca. 20 % Kuhmilchanteil. Strohgelber Teig, milder, leicht säuerlicher Geschmack. 20 bis 30 Tage gereift.

Art.Nr. 1107; F.i.T. 50 %; BE: 4 x ca. 1 kg

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Halbharter Schnittkäse vom Typ Pasta filata aus der Lombardei. Der Teig ist leicht strohfarben und von pikantem Geschmack. Prägnante Form einer gebundenen Salami.

Art.Nr. 1255; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 1 kg

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Vor mehr als 10 Jahren entwickelte Ilchester diese Käsekreation, um 5 der beliebtesten Käse Englands zu einem einzigen Käse zu vereinen.
Von oben nach unten:
1. - hellgelb: Somerset Cheddar, cremig zarter Teig, nussiger Geschmack
2. - starkgelb: Leicester, geschmeidiger, fester Teig, würziger Geschack
3. - weiß: Cheshire, krümeliger Käse, milder Geschmack
4. - goldgelb: Double Gloucester, aromatischer, butteriger, weicher Käse
5. - gelb: Derby, cheddarartiger Käse

Art.Nr. 1378; F.i.T. 52 %; BE: 1 x 1,5 kg

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Der Wensleydale ist ein traditionsreicher englischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Er hat eine krümelige, feuchte Struktur, sein Aroma erinnert an Honig mit einer frischen Säure. Dieser besondere Geschmack wird unterstützt durch die Zugabe von süssen, getrockneten Cranberries. Der Käse reift ca. 1 Monat und ist von einer schützenden Wachsschicht umgeben.

Art.Nr. 559; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 1,5 kg

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Typischer Pasta Filata-Käse aus roher Kuhmilch aus der Provinz Apulien. Der geschmeidige Teig schmeckt süßlich, wird jedoch mit zunehmender Reifung härter und würziger. Die Rinde ist nicht essbar. Reifezeit: 30 Tage.

Art.Nr. 1650; F.i.T. 48 %; BE: 1 x ca. 1,6 kg

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Der Asiago stammt aus der gleichnamigen Hochebene und wird aus der Milch von überwiegend schwarzgefleckten Kühen hergestellt. Der Asiago Pressato ist geschmacklich etwas milder als andere Asiago-Sorten. Er reift mindestens 40 Tage und besitzt eine typisch körnige Masse mit verstreuter Lochung (kleine und mittlere Größe).

Art.Nr. 1421; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 12 kg

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Süditalienischer Kuhmilchkäse aus gezogener Masse (Pasta Filata), 20 bis 30 Tage gereift. Nach uralter Überlieferung von Hand verarbeitet. Leicht geräuchert.

Art.Nr. 1024; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 2 kg

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Der Asiago ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem gleichnamigen alpinen Gebiet. Der kompakte Teig zeigt eine markante, unregelmäßige Lochung. Vom Geschmack her ist er angenehm delikat und besonders frisch.

Art.Nr. 1131; F.i.T. 44 %; BE: 1 x ca. 2 kg

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Um diesen Namen tragen zu dürfen, ist eine traditionelle Herstellung aus Milch von regionalen Kuhherden aus den Grafschaften Somerset, Dorset, Devon und Cornwall Voraussetzung. Der Cheddar zeichnet sich durch eine besondere Bruchbehandlung aus. Nach dem Dicklegen und Abfließen der Molke wird der Bruch in handliche Stücke geschnitten. Diese Bruchstücke werden mehrmals um und aufeinander geschichtet, damit die restliche Molke besser abfließen kann. Diesen Prozess nennt man „Cheddaring", er sorgt für die besonders geschmeidig-glatte Konsistenz des Teiges.Der Farmhouse Cheddar hat einen cremigen Teig mit aromatisch nussigem Geschmack und ist mit einer schützenden Wachsschicht umgeben. Die Reifezeit beträgt 9-12 Monate.

Art.Nr. 1380; F.i.T. 60 %; BE: 1 x ca. 2,2 kg

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Nach traditioneller Kloster-Rezeptur zubereiteter halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Kompakter strohgelber Teig mit frischem, leichtem Geschmack. Reifezeit: ca. 4 Wochen.

Art.Nr. 427; F.i.T. 30 %; BE: 1 x ca. 2,35 kg

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Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Nach alter, traditioneller Kloster-Rezeptur zubereitet, erhält der Käse sein herzhaftes Aroma durch natürliche Reifung. Schnittfester Teig von cremiger, zart schmelzender Konsistenz. Reifezeit: ca. 3 Wochen

Art.Nr. 429; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 2,4 kg

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Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Der Käse wird nach traditioneller Kloster-Rezeptur zubereitet und erhält sein kräftiges Aroma durch die langsame Reifung (ca. 4 Wochen). Von Hand gewaschene Rinde, cremig-vollmundig mit herzhaftem Geschmack.

Art.Nr. 428; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 2,7 kg

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Dieser gereifte englische Cheddar wird mit aromatischem, fruchtigem Portwein veredelt. Der Käse hat eine geschmeidige, glatte Textur. Dem Käsebruch wird Portwein zugegeben. Das führt zu einer wunderbaren roten Marmorierung und gibt dem Käse seinen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Der Käse ist mit einer schützenden roten Wachsschicht bedeckt, die den aromatischen Portweingeschmack bewahrt.

Art.Nr. 1383; F.i.T.54 %; BE: 1 x ca. 3 kg

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Sage Derby ist eine der ältesten Käsesorten Großbritanniens. Dieser Cheddar-artige Käse erhält sein würziges Aroma und seine auffallende Marmorierung durch die Salbeiblätter, die ihm bei der Herstellung beigefügt werden. Eine Wachsschicht schützt den Käse und sein außergewöhnliches Aroma.

Art.Nr. 954; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 3 kg

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Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto. Weicher, kompakter, weißer Teig mit Trüffelstückchen. Nach einer kurzen Reifung werden die Laibe gewaschen und mit kalt gepresstem Olivenöl und einer besonderen Mischung aus verschiedenen intensiven Gewürzen eingerieben. Der Käse wird anschließend mit natürlicher Asche bedeckt ("Sottocenere" heißt auf deutsch "unter Asche").

Art.NR. 605; F.i.T. ; BE: 1 x ca. 3 kg

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Sizilianischer Safran-Pecorino mit schwarzen Pfefferkörnern aus Schafmilch. Nach 60 Tagen Reife erhält er seinen herrlich würzigen Geschmack. Zarte essbare Rinde mit Strohkörbchenstruktur.

Art.Nr. 699; F.i.T. 40 %; BE: 1 x ca. 3,5 kg

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Halbfester Schnittkäse aus roher Kuhmilch aus dem Hochjura. Mindestens 6 Wochen gereift. Früher trennte die Aschenschicht aus Pflanzenkohle, die quer durch den Laib geht, den Käsebruch aus der Morgenmilch von jenem aus der Abendmilch. Geschmeidiger Teig und weich-aromatischer Geschmack. Auch als ganzer Laib (ca. 7 kg) und als Stück zu 250 g erhältlich.

Art.Nr. 1952; F.i.T. 45 %; BE: 1 x ca. 3,5 kg (1/2 Laib)
Art.Nr. 1047; F.i.T. 45 %; BE: 1 x ca. 7 kg (1 Laib)
Art.Nr. 549; F.i.T: 45 %; BE: 6 x 250 g

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Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Westflandern (Belgien). Der nach traditioneller Kloster-Rezeptur von Hand zubereitete Käse hat einen weichen, aber gut schnittfesten Teig mit vollmundig mildem Geschmack. Reifezeit: ca. 4 Wochen

Art.Nr. 430; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 4 kg

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Premium-Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Loire-Tal. Mild-würzig, fruchtig im Geschmack; angenehm geschmeidige Konsistenz. Man erkennt ihn sofort an seiner charakteristischen Brotlaib-Form mit dem Ährenrelief (Fol Epi bedeutet "eigenwillige Ähre) und der mehlbestäubten Rinde. Er zergeht unvergleichlich zart-schmelzend auf der Zunge und hat einen feinen nussig-milden Geschmack.

Art.Nr. 1483; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 4 kg

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Halbharter Schnittkäse vom Typ Pasta filata aus der Lombardei. Der Teig ist leicht strohfarben und von pikantem Geschmack. Praktische Rollenform.

Art.Nr. 1012; F.i.T. 48 %; BE: 1 x ca. 4 kg

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Der Name "Marzolino" dieses toskanischen Schnittkäses aus Schafrohmilch deutet darauf hin, daß er ursprünglich nur im Monat März produziert wurde. Sein schneeweißer Teig ist delikat-duftend; unverkennbar ist seine Form, die einem runden Brotlaib ähnelt.

Art.Nr. 1595; F.i.T. 53 %; BE: 1 x ca. 400 g

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Toskanischer Schnittkäse aus Schafrohmilch, veredelt durch den delikaten Geschmack der weißen Trüffel und der schwarzen Sommertrüffel.

Art.Nr. 1599; F.i.T. 54 %; BE: 1 x ca. 400 g

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Toskanischer Schnittkäse aus Schafrohmilch. Seine Rinde ist mit gemahlenem Pfeffer eingerieben; der pikante Pfeffergeschmack bildet einen interessanten Kontrast zu jenem typisch süßlich-weichen Geschmack des Käseteigs.

Art.Nr. 1598; F.i.T. 54 %; BE: 1 x ca. 400 g

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Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto, verfeinert mit dem berühmten belgischen Malzbier "The Original Hy Cuvee Ambrata". Strohgelber Teig mit goldgelber, hauchzarter Rinde.

Art.Nr. 714; F.i.T. 25 %; BE: 8 x ca. 450 g

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Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto, der mit Fragolino Rotwein verfeinert wurde. Weißer Teig mit zarter, glatter, dunkelroter Rinde von fruchtig-erdbeerigem Duft und Geschmack.

Art.Nr. 697; F.i.T. 28 %; BE: 8 x ca. 450 g

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Kräftiger Raclette aus reiner Schafsmilch, in einer kleinen Sennerei nach dem klassischen Herstellungsverfahren produziert. Er reift 3 Monate und ist dann von einer schönen Rinde mit Oberflächenschmiere bedeckt. Sein cremiger und geschmeidiger Teig zerläuft sehr gut. Dieser Schafsraclette schmeckt auch kalt ausgezeichnet.

Art.Nr. 1191; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 5 kg

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Traditioneller, geräucherter Schnittkäse aus der Slowakei in der typischen Eiform aus pasteurisierter Kuhmilch. Seine Rinde zeigt durch das Räuchern eine schöne goldbraune Farbe, der kompakte, leicht brüchige Teig ist buttergelb. Der Käse schmeckt mild und ganz leicht säuerlich mit würzigen Räucheraromen.

Art.Nr. 1715; F.i.T. 40 %; BE: 10 x ca. 500 g

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Schnittkäse aus dem Sarntal. Da dieser Käse ohne Rinde geliefert wird, bekommt er eine goldgelbe, konservierende Bienenwachshülle, die ihn vor dem Austrocknen schützt und der er seinen Namen "Sarnergold" verdankt. Der kompakte, helle Teig wird zur Rinde hin dunkler und schmeckt angenehm fruchtig, säuerlich mit würzigen Noten. Die Käselaibe werden mit einer dekorativen Schnur umwickelt.

Art.Nr. 709; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 500 g

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Traditioneller Schnittkäse aus Schafmilch aus den Pyrenäen. Er reift mindestens 3 Monate und schmeckt würzig-aromatisch.

Art.Nr. 1908; F.i.T. 50 %; BE: 1 x ca. 6 kg

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Typischer Kuhmilchkäse aus dem Piemont; reift  60-75 Tage in den Kellern des Schlosses Macello in der Provinz Torino. Außen eine grau-gelbe Rinde, innen ein heller Teig; süß und delikat im Geschmack.

Art.Nr. 1570; F.i.T. 40 %; BE: 1 x 6 kg

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Toskanischer Schnittkäse aus Schafrohmilch. Weißer Teig mit delikatem Geschmack und ausgeprägtem Schafmilch-Aroma.

Art.Nr. 1596; F.i.T. 52 %; BE: 1 x ca. 600 g

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Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Veneto. Sein intensives Aroma verdankt er den schwarzen Trüffelstückchen im Teig sowie dem Einreiben der Rinde mit Olivenöl und einer speziellen Gewürzmischung mit Zimt.

Art.Nr. 695; F.i.T. 32 %; BE: 8 x ca. 600 g

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Dieser toskanische Schnittkäse aus Schafrohmilch ist mit schwarzen Trüffelstücken im Teig verfeinert. 6 Monate gereift, volles Trüffelaroma und harmonisch würziger Geschnack.

Art.Nr. 591; F.i.T. 55 %; BE: 1 x ca. 700 g

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Schnittkäse aus der Auvergne aus roher Kuhmilch. Dünne und sehr empfindliche Rinde: Durchzug vermeiden und den Käse in ein feuchtes Tuch einwickeln. Der Cantalet reift 3 Monate in Felsenkellern.

Art.Nr. 1782; F.i.T. 45 %; BE: 1 x ca. 8 kg

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Typischer Schnittkäse aus Kuhmilch aus der Provinz Cuneo. Er reift zwischen 50 und 70 Tage; grau-rötliche Rinde, heller Teig; aromatisch und fein würzig im Geschmack.

Art.Nr. 1934; F.i.T. 48 %; BE: 1 x ca. 8 kg

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