Eierteigwaren
Die besten Eierteigwaren bestehen nur aus Hartweizengrieß und frischen Eiern - ohne Wasser. Wichtig ist - neben bester Qualität der Zutaten - ein langsames Trocknen leicht über Zimmertemperatur. Eierteigwaren müssen übrigens mindestens 2,5 Eier auf ein Kilo Mehl bzw. Grieß enthalten, hochwertige Produkte kommen auf 4 bis 6 Eier.