Kuchen & Gebäck
Süßes Gebäck sind zum Beispiel Kuchen, Plunder oder
Kekse. Die wesentlichen Bestandteile sind Mehl, Zucker und Fett. Bei
zahlreichen Rezepten kommen noch Eier hinzu. Pies, Tartes oder Muffins gibt es
sowohl in süßen als auch in salzigen Varianten.
Gebäck kann auch nach den Grundteigen unterschieden werden. Hefeteig (bzw. Germteig), Mürbteig und Blätterteig werden sowohl für salzige als auch für süße Backwaren verwendet. Für süßes
Gebäck nimmt man auch häufig auch Rührteig, Biskuit oder Plunderteig.
Eine besondere italienische Spezialität ist der Hefekuchen "Panettone", der vor allem zu Weihnachten in keinem Haushalt fehlen darf.