Süßwein
Ab einem Restzuckergehalt von mehr als 40 Gramm pro Liter spricht man von Süßweinen. Österreich produziert fraglos einige der besten Süßweine der Welt - vor allem Prädikate à la Trockenbeerenauslesen, aber auch Beerenauslesen, Auslesen und Spätlesen, die zwar weniger Konzentration und Süße, dafür aber oft mehr elegante Süffigkeit und Trinkspaß zu bieten haben. Berühmt sind auch die französischen Sauternes aus der Bordeaux-Gegend. Passito ist ein italienischer Süßwein, der aus luft- bzw. sonnengetrockeneten Trauben gewonnen wird. Aus der Toskana ist der Vin Santo bekannt, ein Wein, der aus luftgetrockneten Beeren bereitet wird.
Süßweine passen perfekt zu Käse, insbesondere zu Blauschimmelkäse, zu Gänseleber und Pasteten oder zu süßen Nachspeisen. Oder sie werden gleich anstelle eines Desserts genossen.